Pan dei morti
Procedimento
Il “Pan dei morti” è una antica ricetta di origine milanese, tipica del periodo della riccorrenza dei defunti. In passato, infatti, veniva preparato per rendere omaggio ai cari scomparsi. I dolci dei morti, in generale, simboleggiavano i doni che i defunti portano dal cielo e, contemporaneamente, l’offerta di ristoro dei vivi per il loro viaggio. Una sorta di modo per esorcizzare la paura della morte. Ingredienti: – 600 gr di farina (400 gr di grano saraceno, 150 gr di riso integrale 50 gr di fecola di patate) – 260 gr di zucchero di canna grezzo – 60 gr…
