Paste di nocciola

A cura di Paola Laura Fabbri Ho tentato un esperimento. con la stessa ricetta e procedimento della pasta di mandorla ho tentato quella alla nocciola. Esperimento riuscito Ingredienti 500 gr. di farina di nocciole 250 gr. di zucchero, quello che preferite 100 gr. di acqua scaglie di cioccolato fondente per la decorazione In una casseruola versare lo zucchero e l’acqua, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco basso fino a completo  scioglimento dello zucchero.  Versare la farina di nocciole e cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a che la pasta non si stacca dalle pareti. Togliere dal fuoco, mettere…