Vegan Kanelbullar

A cura di Paola Laura Fabbri Il Kanelbullar, arrotolato di cannella, pane di cannella o spirale di cannella  è un pane dolce di origine svedese che si  diffuse  intorno agli anni  venti del XX secolo. Già  conosciuto nella seconda metà del secolo precedente, veniva cotto soltanto in case con risorse finanziarie sufficienti, per il costo dei suoi ingredienti. Dopo la prima guerra mondiale, la carenza di farina e zucchero  fece apparire nelle pasticcerie un nuovo tipo di pane dolce che consiste in una pasta arrotolata con cannella e glassata con lo zucchero e in qualche caso con aggiunta di uva passa e un sottile…