Focaccia di castagne senza glutine

Dopo aver letto il post di Daria con il link della Schiacciata all’olio con farina di castagne di Sandra e aver ammirato la fotografia di Roberta* della sua favolosa Focaccia di castagne con pasta madre senza glutine, dovevo assolutamente provare la mia versione senza glutine. Realizzare impasti con la pasta madre senza glutine è semplice, veloce e poco impegnativo, gustare il risultato è un piacere unico. Non si impastano le farine, si amalgamano, si sporca pochissimo, solo una ciotola e dopo una lunga lievitazione in frigorifero, basta aggiungere spezie e sale, versare l’impasto nella teglia e attendere…. per poter gustare…