Vellutata di sedano rapa all’aroma di coriandolo e timo
Procedimento
E’ arrivato l’inverno e inizia a fare davvero freddo, così, specialmente la sera, non c’è nulla di meglio di una bella vellutata fumante per riscaldarci! Oggi ho preparato una vellutata di sedano rapa, un ortaggio dal sapore molto delicato. Il sedano-rapa è un tipico ortaggio da radice, che vanta proprietà diuretiche e disinfettanti, fornisce un ridotto apporto calorico (23 kcal per 100 grammi) ed è costituito per l’88% di acqua, mentre il restante 12% è ripartito tra carboidrati, fibre, proteine e grassi. La radice è ricca di vitamine (in particolare vitamina k, utile alla salute delle ossa e alla coagulazione…
