Rosebud: budino caramellato al limone e zenzero

A dire la verità, durante le ultime festività non ho cucinato molto, ma ho approfittato del periodo per rilassarmi e per abbuffarmi di prelibatezze cucinate per me dalla mamma e dalla zia, che ormai sono diventate delle ottime cuoche di cucina veg!! Però adesso mi trovo a fare i conti con qualche Kg in più e a dover, ahimé necessariamente, affrontare un periodo di dieta e di piatti light per tornare in forma! E’ sempre così, durante le feste non riesco proprio a controllarmi!! La ricetta che presento oggi è il risultato della necessità di riutilizzare mezzo litro di latte…