Spaghetti crudisti “Lilly e il Vagabondo”
Procedimento
Un’altra idea per riciclare gli avanzi della centrifuga, stasera vi propongo la versione crudista degli spaghetti di “Lilly e il Vagabondo”! Ingredienti per gli spaghetti: – 1 rapa rossa – 4 topinambur Ingredienti per la crema: – mezzo avocado – 1 cucchiaino di senape dolce – succo di mezzo limone – 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie (in alternativa un pizzico di sale) – 1 cucchiaino di germe di grano (facoltativo) – 1 pezzetto di peperone giallo – prezzemolo tritato q.b. – capperi dissalati q.b. Ingredienti per le polpettine: – scarti di centrifuga di verdure…
