Dolce vegan di mele e zenzero

A cura di Paola Laura Fabbri Ingredienti per uno stampo da 22 cm. di diametro 125 gr. di farina, quella che preferite 125 gr. di fecola di patate 140 gr. di zucchero di canna integrale, per integrale si in tende tipo panela, dulcita o mascobado. mezza bustina di lievito per dolci 4 gr. (un cucchiaino) di zenzero fresco grattugiato, oppure di zenzero in polvere. Io preferisco quello fresco 60 gr. di olio evo 5 gr. (un cucchiaino) di aceto di mele, aiuta la lievitazione 230 gr. di acqua a temperatura ambiente oppure di bevanda vegetale (latte di soia, riso ecc…)…