Gnocchi di tofu alla canapa in salsa di avocado

Questa ricetta nasce appositamente per il contest di Alice, una dolcissima ragazza che conosco virtualmente ormai da qualche anno. Appassionata come me di cucina sana e golosa, ci ha chiamato a raccolta per creare ricette vegetariane ( primi e secondi piatti o dolci ) che si possano realizzare in 30 minuti massimo. Ho pensato ad un bel piatto di gnocchi. Dei gnocchi proteici e senza glutine a base di tofu. Il tofu con canapa è interessante a livello nutrizionale, proprio perchè arricchito dai semi di canapa sativa, altamente proteici. Conditi con una salsa a base di avocado siciliano che non necessita…