Ciambella farcita
Procedimento
La pasta madre è una certezza, risultato assicurato: con pochi e semplici passaggi si sforna una gustosissima e morbida ciambella. La colazione della domenica è pronta; attendo con impazienza il giudizio, arriva immediatamente, confuso e ovattato: buonissima. Per confezionare questa ciambella ed ottenere la massima lievitazione e uniformità, ho voluto sperimentare un metodo alternativo; ha funzionato alla grande, mi ha agevolato nella manipolazione dell’impasto e il risultato è una ciambella strepitosa, bellissima e buonissima. Ingredienti: 250 gr di farina di monococco 250 gr di farina integrale 150 gr di pasta madre rinfrescata 2 cucchiai di malto di riso marmellata di…
