Ravioli raw di rapa bianca con ripieno all’avocado

I luoghi comuni…spesso si parla di “rapa” e l’immagine si muove verso qualcosa di poco appetitoso, quasi una minaccia per alcuni! Per un lungo periodo della mia vita anche per me è stato così, soprattutto provendo a tradizioni dove a tavola non si faceva un grande uso di tradici soprattutto per motivi climatici (le rape in generale appartengonocrescono molto bene nei climi freddi!). Le rape sono ricche di vitamina C e ricche tra le radici le più ricche di acqua. Sono ricche di acido folico e hanno un alto contenuto di fibre e di  cellulosa quindi a qualciuno può risultare…