Panissa o panelle?!?

Gli arabi nel Mediterraneo furono nel passato sicuramente portatori di civiltà, di cultura…e di farina di ceci!!! Palermo e Genova a centinai di km di distanza hanno in comune uno dei loro piatti più folkloristici, basato proprio sull’uso della farina di ceci…i marinai arabi furono in contatto con entrambi i porti nel passato!!! Panissa e panelle hanno di base la stessa ricetta: una polenta di farina di ceci che viene poi fritta. Cambia la forma (bastoncini in un caso e rettangoli nell’altro) e la cosiddetta “presentazione (cipollotto e pepe nero in un caso e prezzemolo e limone nell’altro)… Ecco la…