Gnocchetti integrali di platano in crema di cocco

Questo piatto è ispirato ad un indimenticabile viaggio “on the road” nella Repubblica Dominicana in compagnia di amici, nel novembre scorso. La Repubblica Dominicana è un paese splendido, sorprendente, con spiagge e mare da favola, una natura prorompente dai colori sgargianti e più vividi che io abbia mai visto, dove la frutta è polposa e succulenta, la cucina è semplice ma deliziosa, le persone sono incredibilmente calorose e accoglienti, sempre sorridenti e la musica caraibica scorre nelle vene di tutti, dai bambini agli anziani…impossibile non farsi coinvolgere!! Durante questo viaggio ho assaggiato dei piatti veramente deliziosi, ma io ho un…