Ricotta di soia

Oggi per la prima volta ho fatto la ricotta di soia, pensavo fosse difficile, in realtà è molto semplice, da un litro di latte di soia autoprodotto ho ricavato 300 g di ricotta dalla consistenza cremosa ma compatta, a questa ricetta base si possono aggiungere ingredienti sia dolci sia salati perchè il sapore neutro la rende adatta per molte preparazioni (patè, ripieni, basi per dolci …) Ingredienti: 1 litro di latte di soia senza additivi o dolcificanti 15 g di aceto di mele Sono partita da un litro di latte di soia senza additivi, dolcificanti o aromi, fatto in casa,…