Muffin al caffè con gocce di cioccolato fondente

Non so quante volte ho sognato questo momento nelle ultime settimane…tra gli impegni di lavoro ed i mille imprevisti o commissioni da sbrigare, tutte le sere son tornata a casa distrutta e pur avendo cucinato tutti giorni 1000 cose diverse ( come al mio solito! ), non ho potuto sempre scattare delle foto…. ma per questi dolcissimi, salutari e leggeri muffin sono riuscita a farlo, davvero troppo buoni e golosi per non essere condivisi!!! L’idea di prepararli è  nata qualche settimana fa da una tazzina di caffè dimenticata, proprio per la fretta di uscire di casa e correre correre correre……ahhhhhh!!!!…