Tortino cioccolato, mandorle, cocco

Questa è una ricetta nata dal bisogno di utilizzare in qualche modo la polpa di mandorle tritate che mi avanza sempre quando faccio il latte di mandorle (non lo comprate voi vero? è mille volte più economico farselo in casa, e poi è così semplice!). Comunque, il risultato è un dolce freddo, quasi una cheesecake, molto goloso ma non eccessivamente “peccaminoso”! INGREDIENTI x3 tortini di circa 12 cm di diametro: – 150 gr circa di mandorle tritate fini – 100 gr di cocco grattugiato – 3 cucchiai di sciroppo d’agave (o qualcuno in più se usate il malto) – 2…