Sugo rosso senza pomodoro

Un sugo che ho imparato a fare molti anni fa e che mi è tornato alla mente in questi giorni. Una salsa alternativa ma molto gustosa e saporita che si può utilizzare al posto del sugo tradizionale. Buonissimo con il riso, la pasta, tutti i cereali ma anche per fare il tofu strapazzato o delle gustosissime bruschette. sugo rosso senza pomodoro 3 carote 2 cipollotti freschi 2 gambettine di sedano 1 barbabietola media già cotta 1 cucchiaino di purea di umeboshi olio extravergine di oliva shoyu q.b. Pulire e tagliare tutte le verdure a tocchetti, metterle in una pentola con…