Tartellette alla crema di melanzane affumicate e pomodorini

Settembre. Le giornate si accorciano, ed io sono in trepidante attesa del mio amato autunno dai colori caldi e del freddo inverno che è da sempre la mia stagione preferita. Nel frattempo, nell’ attesa di castagne e altri frutti della terra invernali, mi godo le ultime delizie estive e ne approfitto del calo delle temperature per accendere il forno. Queste tartellette che ho pensato per un aperitivo o per un brunch, hanno un gusto eccezionale. Intenso e deciso allo stesso tempo raffinato e complesso. La delicata affumicatura delle melanzane rende il ripieno interessante. Il contrasto con la dolcezza dei pomodorini…