Burger di grano saraceno, lenticchie gialle e nocciole

La giornata di oggi è grigia e piovosa, ecco allora che dalla dispensa viene fuori un altro ingredienti tipico della stagione che aiuta il corpo ad affrontare al meglio l’umidità e il freddo: il grano saraceno! Il grano saraceno è un ingrediente energizzante e riscaldante per il corpo (infatti è moto usato in paesi con clima molto freddo e rigido), e privo di glutine ed è un cereale “non-cereale”: in realtà appartiene alla famiglia delle poligonacee e dal punto di vista nutrizionale è una via di mezzo tra legumi e cereali. E naturalmente privo di glutine, ricco di potassio e…