Chili vegano con fagioli borlotti freschi

Ciao a tutti! qualche giorno fa ho postato sul mio profilo instagram la foto di un piatto un po’ speciale e, siccome l’avete molto apprezzata, ho pensato di proporvi la ricetta, si tratta del chili vegano con fagioli borlotti freschi. :-) Dico speciale in quanto non si tratta di una ricetta nostrana, ma di un piatto tipico messicano dal sapore avvolgente e piccante. L’ originale non è fatto solo con i fagioli (vi faccio indovinare qual’è l’altro ingrediente che un vegano non pensa proprio di mettere ;-P) e l’ingrediente principe è il chili, una varietà di peperoncino rosso molto piccante….