"Cous cous" di cavolfiore marinato

Le proprietà dei cavoli sono ormai note a tutti. Sono alimenti preziosi che contengono diversi principi nutritivi come fosforo, ferro, potassio, vitamina C, acido folico. Diversi studi dimostrano che hanno principi attivi antinfiammatori, antiossidanti favorendo anche la rigenerazione dei tessuti e addirittura sono utili nella prevenzione anticancro ( in particolare al colon ed alla prostata ). Avendo un alto potere sazianti, sono indicati nelle diete dimagranti ( a patto che ovviamente si utilizzino condimenti light ). Per usufruire al meglio delle proprietà dei cavoli, è meglio consumarli crudi o al massimo appena scottati o passati al vapore tendendoli croccanti. In…