Gnocchi di zucca con crema di anacardi affumicata

E’ da poco trascorso il week-end di Halloween, e siamo nel periodo in cui la zucca è la grande protagonista delle nostre tavole! Di solito la cuocio in forno con aglio, olio e rosmarino, oppure preparo una semplice vellutata, ma stavolta per festeggiare la serata di Halloween ho utilizzato la coloratissima polpa di una zucca raccolta direttamente dall’orto di mio padre per realizzare degli gnocchi senza glutine dal gusto delicato e dolce, che ho condito con una crema di anacardi dal sapore lievemente affumicato (per i celiaci ATTENZIONE: questo condimento, invece, contiene lievito alimentare, perciò può contenere tracce di glutine)….