Piadina di grani antichi

Le prime domande sul grano ho cominciato a farmele quando ho sentito parlare per la prima volta del Kamut, questo strano grano del Faraone. Ogni volta che mi capitava di vederlo mi chiedevo cosa fosse e come mai se ne parlasse tanto, ma chiudevo la questione con la solita storia della “moda del momento”. Poi sentii parlare anche della farina del Senatore Cappelli. Questa poi? Dopo il grano del Faraone ora pure quello del Senatore? Ma è proprio una mania! Ma ho continuato a far finta di nulla. Intanto intorno a me sempre più persone mi parlavano di problemi con il glutine: chi lo tollerava poco e chi non lo tollerava affatto. Ma per accendere la…