Ravioli del Plin

I ravioli del plin sono piatto tipico del Piemonte. Ho trovato diverse versioni sul web, ma il comune denominatore era l’uso (ahimè) delle carni miste già stufate e l’aggiunta di verdure. Alcuni aggiungono spinaci, altri propongono la verza, altri ancora la scarola. Io ho scelto di lasciare solo il battuto iniziale di carote, sedano e cipolle. Le dosi sono per circa 6 persone: Per il ripieno : 240 gr seitan  alla piastra; 240 gr seitan al naturale; 30 gr affettato vegetale( io quello in pezzo unico della vantastic food) ; 300 gr misto per soffritto ( o 100 gr cipolla,…