La torta che voleva essere un panettone

Parliamo di Panettone, o Pan di Toni :) E’ di certo il classico dei classici natalizi milanesi, ormai diffuso in tutta Italia. C’è a chi piace con le uvette e i canditi, chi solo uvette, tutti concordano che deve essere morbido, soffice, non secco, bello vaporoso. Poi ci sono i fan del Pandoro, ma quella è un’altra storia. In pratica il Panettone è un lievitato, come il pane, ma molto più ricco, perché è il pane delle feste. Veniamo a noi… Si può fare il Panettone vegan in casa? Certo. Ma. Avete bisogno di: lievito madre, e guai a parlare…