Torta after eight (menta & cioccolato)

Da “giovane” (ehm…) ero drogata dei cioccolatini after eight, sfoglie di cioccolato ripiene di menta, un must degli anni ’80 :D Non li mangio da anni ormai, anche se il connubio menta e cioccolato l’ho sempre cercato, sopratutto nei gelati. Ieri sera ho provato a fare questo dolce che ricorda appunto questo cioccolatino e voglio dedicarlo ad una mia cara amica, Barbara, perchè l’ho preparato senza glutine pensando a lei e alle nostre cenette dove mi piace fare nuovi esperimenti per soddisfare il suo palato ed il suo corpo che non tollera il glutine. A te Barbara e alla tua…