Pandoro vegan in tre varianti

Cari Ravanelli ben trovati! Dopo qualche giorno di ricerche, ho provato a cimentarmi nella versione vegan del Pandoro. Ho fatto bene i compiti, studiando e sperimentando un pò, ho giocato con tempi di lievitazione, variabili tecniche, ingredienti, Pasta Madre (PM) vs Lievito di Birra Fresco (ldb), pandoro sfogliato e non. E fu così che nella cucina Ravanella spuntarono trilioni di pandori: morbidi, gustosi, profumati! Il segreto per una buona riuscita? Non perdersi d’animo ed armarsi di tre cosette: una forma per il pandoro, un’impastatrice (o altro robot che assolva a questa funzione, ad es. il bimby) ed un termometro per alimenti. (Nell’immagine…