Pasta di khorasan con broccoli romani e cavolo viola stufato

In  questa stagione rivaluto l’ingrediente italiano per eccellenza: la pasta! Può essere una grossa risorsa non si cade nella routine dell’italiano medio che la trova la soluzione ideale per i propri pasti semplici e veloci dal lunedi alla domenica minimo una volta al giorno!!! Ecco alcuni consigli utili quindi… 1) scegliere una pasta preferibilmente integrale o semintegrale; 2) preferire i grani antichi: farro, khorasan, farro monococco, timilia… sono grani antichi tendenzialmente più digeribili del frumento e di cui abbiamo sicuramente non abbiamo abusato nella nostra alimentazione (al contrario del frumento onnipresente!) 3) rendere più complete le nostre ricette con la pasta accompagnandole con…