Sweet azuki in tazza

E’ limitante parlare dei fagioli azuki come semplici”fagioli” (senza nulla voler togliere alla categoria). I fagioli azuki sono dei piccoli semi ricchi di proprietà. Sono originari della Cina e sono molto usati in oriente soprattutto per il loro gusto così dolce tanto da essere più comuni (soprattutto in Giappone) il loro uso nei dolci anzichè nel salato. Gli azuki sono considerati secondo i principi della macrobiotica, tra i legumi più yang, che quindi danno forza in generale all’organismo, sostengono i reni, la vescica e il sistema riproduttivo. Sono ricchi di magnesio, potassio, zinco, rame e vitamine del gruppo B: sono…