Agnolotti tofu e verdure

Oggi prepariamo dei buonissimi agnolotti della verys con un crema di melanzane. Gli agnolotti della verys sono prodotti con pasta fresca vegan di grano duro Senatore Cappelli, il ripieno è composto da tofu e da ortaggi misti quali carote, cipolle, patate, melanzane e peperoni. Un equilibrio perfetto tra la pasta stesa con il metodo tradizionale per un ripieno saporito e intenso preparato con verdure e proteine vegetali della soia. Non contengono latte e suoi derivati, uova. INGREDIENTI Una confezione di Agnolotti vegan Verys   Per la crema di melanzane 2 melanzane Pomodorini aglio q.b. sale olio evo   PROCEDIMENTO Lavate e tagliate a dadini le…