Medaglioni di mais agli spinaci

I modi per inventare dei piatti che siano gustosi, belli da vedere  e sfiziosi anche senza utilizzare il glutine sono tanti: nelle scorse settimane ho spiegato in diversi corsi molte ricette senza glutine e soprattutto senza l’uso di farine raffinate e arricchite di amidi. Questa una fra le tante idee utilizzando la farina di mais per creare delle gallette insaporite e colorate con verdure di stagione! Enjoy! Ingredienti per circa 7 medaglioni 250 g di spinaci 4 pomodorini secchi 100 g di farina di mais 300 ml di brodo vegetale 1/2 Cipolla 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di p*rmigiano vegano…