Seitan con zucca, spezie indiane e latte di cocco

Pronto in dieci minuti circa e molto saporito. Io l’ho accompagnato con delle semplicissime gallette di mais, scrocchiarelle  e leggere… Ed è subito… cena! :D Ingredienti per 2-3 persone ( dipende se lo usate come piatto unico o come secondo) : 400 gr circa di zucca a cubetti ( io ho usato quella surgelata); 200 gr di seitan biologico; 1 cipolla piccola a dadini ( anche qui… va bene anche quella surgelata ;) ) ; mix di spezie indiane q.b. ; zenzero fresco grattugiato o in polvere q.b.; sale, pepe; prezzemolo tritato q.b. ; 1 lattina di latte di cocco…