Sedano rapa al forno con lenticchie in umido e radicchio rosa grigliato alle noci

La classificazione dei cibi secondo il concetto di yin yang avviene oltre che per il sapore e le proprietà degli stessi, anche per il luogo in cui si sono sviluppati. Partendo dall’ estremo yin di cui fanno parte tuberi, bulbi e tartufi ( nascono e crescono sotto terra ), si arriva all’ estremo yang di cui fanno parte i cereali. Le radici sono yang di yin ( prevale lo yang rispetto allo yin ) perchè nascono in superficie ma affondano e si “approfondiscono” nella terra. Frutta, verdura e legumi sono yin di yang ( prevale lo yin rispetto allo yang…