Spaghetti di grano saraceno con verdure al cartoccio

Un piatto leggero, saporito e colorato reso speciale dalla cottura al cartoccio, che trattiene tutti i sapori tenendoli però ben distinti e conferisce croccantezza agli spaghetti. Naturalmente potete usare degli spaghetti di grano duro o altro formato di pasta lunga a scelta, e variare il condimento in base alle verdure disponibili in casa al momento della preparazione ( magari cercando di creare contrasto di colore ) e seguendo la stagionalità. Ingredienti ( per 2 porzioni ) : 200 g di spaghetti di grano saraceno 4 pomodori essiccati 3 foglie di cavolo cappuccio rosso 2 carote grandi 1 cipolla bionda grande…