Crocchette di patate e carote con Veganino

Oggi vi propongo delle crocchette di patate e carote un piatto facile da preparare e che colpirà tutti grandi e piccini per la sua semplicità e per la sua bontà. Ottimo per un antipasto o finger food a buffet   INGREDIENTI   4/5 Carote 2 Patate grandi Patate vivaldi (QUI) lievito in scaglie q.b. Sale Prezzemolo Veganino fumè     PROCEDIMENTO   Peòare le carote e le patate e tagliarle a cubetti, lessare il tutto in acqua salata fino a che le verdure non sono morbidissime. Una volta pronte passarle nello schiaccia patate. Il purè cosi ottenuto lasciamolo raffreddare, aggiungiamo un filo…