Biscotti farciti tipo Baiocchi vegan

A cura di Paola Laura Fabbri Leggendo le varie ricette sul web ho notato che nell’impasto aggiungono farina di nocciole, ingrediente non presente negli originali. Mi sono rifatta agli ingredienti scritti sulla confezione eliminando le schifezze come grasso di palma e sostituendo quelli di derivazione animale con ingredienti vegetali. Ingredienti per circa 15 biscotti: 200 gr. di farina, quella che preferite 50 gr. di amido di frumento (frumina) 90 gr. di zucchero, quello che preferite 120 gr, di burro vegetale (burrolì, burro di cacao, margarine) oppure 80 gr. di olio evo 4 gr. di lievito per dolci vegan, io uso…