Cous cous integrale con menta marocchina e salsa di pistacchi

Profumi e colori del nord Africa a casa mia :) Sono stata in Marocco nel lontano 1996, visitando tutte le città imperiali e toccando con mano la loro cultura e la cucina con le loro spezie, una grande scuola per me. Oggi vi propongo questo cous cous con semola integrale (più sano ma soprattutto più saporito) che potrete sostituire con uno di mais se lo preferite senza glutine. Pasteggiare con una caldo ma rinfrescante infuso alla menta. Cous cous integrale con menta marocchina e salsa di pistacchi   Ingredienti per due persone:   gr. 160 di cous cous integrale precotto (oppure…