Lasagne rosse vegane

Un piatto tradizionale, squisito e apprezzato sia come primo da servire caldo in tavola ma anche come portata a sacco in pic-nic e viaggi on the road.  Ovviamente rivisitato in una gustosissima variante vegana   Ingredienti (per 4 persone): 350 g di lasagne di semola (non all’uovo) 1 carota ½ cipolla Mezza mozzarisella affumicata 90 g di seitan al naturale 5 cucchiai di piselli 1 patata lessa ½ bicchiere di vino bianco Olio evo Sale Pepe Pangrattato / Lievito alimentare in scaglie   Tritate finemente la cipolla assieme alla carota e preparate un soffritto aggiungendo olio evo e una grattata…