Futomaki vegan
Procedimento
Un classico della cucina giapponese in chiave vegan. Un piatto fresco e leggero, perfetto per il periodo estivo. Il ripieno può variare con le verdure che avete a disposizione al momento e si può aggiungere al ripieno, tofu affumicato o tempeh. Per il condimento ho usato della salsa tamari, olio aromatizzato allo zenzero e mirin. Per accompagnare ho scelto i germogli di bamboo. Ingredienti (per 12 roll): 300 g di riso per sushi 2 cucchiai di acidulato di riso 2 cucchiaini di zucchero 2 cucchiaini di sake 2 pizzichi di sale 1 pezzo di alga kombu (circa 2 cm) alga…
