Strascinati con funghi porcini, piselli e asparagi

E’ un tipico formato di pasta che è solito trovare fra le specialità Pugliesi/Lucane. Restano parecchi intrisi sia se serviti con sughi corposi ed elaborati, sia con salsine più delicate Ingredienti (per 2 persone): 180 g di strascinati (freschi o nel formato pasta secca) 100 g di funghi porcini 3 cucchiai colmi di piselli (andranno bene anche quelli surgelati) Una dozzina di asparagi 1 spicchio d’aglio privato dell’anima Salsa di pomodoro Vino bianco Sale Olio evo Pepe Prezzemolo Partiamo cuocendo a vapore per circa 15 minuti gli asparagi che avremo accuratamente lavato e privato della parte più legnosa del gambo….