Sformati di miglio patate e verdure

Il miglio in chicco è un ingrediente ben si presta ad essere utilizzato come base per sformati, polpettoni, tortini, crocchette e polpette. Privo di glutine e leggero, è più proteico di riso, mais e orzo. Vitalizzante e diuretico, contiene diversi minerali come il ferro, magnesio, fosforo, potassio, zinco, selenio. Apporta vitamine del gruppo A, B, E e K. In questa ricetta l’ ho utilizzato come base insieme a patate, zucchine, carote e cipolla, per degli sformatini morbidi. Ricetta pensata per la raccolta di ricette sul miglio della mia dolce amica di blog DARIA. Ricetta pensata perchè lei possa replicarla per…