Millefoglie di zucchine

Sono arrivate!!!! Dopo la pausa invernale ecco che l’orto rincomincia a produrre alla grande: gli ortaggi estivi entrano con prepotenza in cucina, spesso in abbondanza. Ecco una ricetta pratica e sfiziosa per sfruttare con semplicità le delicate zucchine tonde. Ingredienti: 4/5 zucchine tonde 3 cipolle dorate 200 gr di ricotta di mandorle di cui 100 gr utilizzati per questa ricetta 30 gr di capperi dissalati salsa al pomodoro autoprodotta a piacere olio extravergine d’oliva origano a piacere sale integrale a piacere Procedimento: Lavate le zucchine, sbucciate e lavate le cipolle e affettate gli ortaggi: dovete ottenere fette di 5 mm…