Coleslaw light – Insalata di cavolo, carote e mele (vegan)

Un’insalata di cavolo cappuccio, carote e mele con dressing allo yogurt di soia e arricchita con semi di zucca tostati al tamari: la COLESLAW diventa light e vegan! Carta, penna e mandolina alla mano gente, questa ricetta non ve la potete perdere! Ma che cos’è la coleslaw? In realtà si tratta di una ricetta olandese ed il temine deriva da koolsla che significa insalata di cavolo e più propriamente da kool = cavolo e sla che è un diminutivo olandese di insalata. La ricetta classica della coleslaw è un’ insalata composta principalmente da cavolo cappuccio tagliato finemente e condito con…