Ananas caramellato

Una ricetta tanto semplice quanto golosa, perfetta per la calura estiva. Presentazione minimal, ma molto chic. Perchè l’ eleganza è un’ attitudine. Ingredienti (per 2 porzioni): 1/2 ananas 1/2 limone bio 1 vaschetta di mix di frutti di bosco (lamponi e mirtilli) 15 foglie di menta fresca 15 foglie di melissa fresca 1 tazzina di vino passito (io ho usato l’ erbaluce) 1 tazzina di acqua 2 cucchiai di sciroppo d’ agave al pepe (in alternativa sciroppo d’ agave al naturale) 2 cucchiai di cacao nibs (fave di cacao bio crude in pezzi) o in alternativa gocce di cioccolato fondente…