Frittata di ceci al basilico

Un’idea semplice per un pasto leggero, nutriente, buono e perchè no, anche bello!! 100 gr di farina di ceci acqua q.b. 1 pizzico di sale 5 rametti di basilico fresco olio extravergine di oliva Mettere la farina di ceci in una ciotola, incorporare poco alla volta l’acqua, avendo cura di mescolarla bene con una frusta, fino ad ottenere una pastella liscia, consistente ma abbastanza fluida. Lasciare riposare per circa 30 minuti. Incorporare il sale e il basilico lavato e tagliato sottile, mescolare bene. Scaldare una padellina di ghisa o antiaderente con poco olio, mettere qualche cucchiaiata di pastella, lisciare l’impasto…