Polpette di cous cous integrale con patate e zucchine

Le polpette piacciono a tutti. Queste sono preparate con cous cous di kamut integrale, zucchine e patate e passate in semi diversi. Io le ho cotte in forno, ma potete benissimo friggerle se preferite. Per accompagnarle, ho usato dello yogurt di soia scolato un giorno in frigorifero e condito con foglie di menta. Ingredienti (per 26 polpette): 200 g di cous cous di kamut integrale 200 g di patate (meglio se vecchie e a pasta gialla) 3 zucchine grandi 1 cipolla rossa piccola 1 cucchiaio di tahine 1 mazzetto di prezzemolo paprika affumicata o paprika dolce qb olio qb semi…