Raw-crackers di finocchi

E’ la prima volta che utilizzo i finocchi nella preparazione dei Crackers, la loro consistenza li rende perfetti e il sapore aromatico e delicato permette di creare abbinamenti sfiziosi e gustosi. Anche per questa preparazione ho recuperato la nostra sfortunata produzione di finocchi, ma li rifarò sicuramente anche con finocchi fortunati. Ho apportato una piccola variante nella preparazione per ottenere Crackers lisci e compatti. Ingredienti: 450 gr di finocchi comprese le foglie tenere e profumate 1 cipolla dorata 50 gr di semi di girasole 30 gr di semi di lino tritati 5-6 foglie di melissa 1 cm di zenzero fresco…