Polpette di roveja al sugo

La roveja l’ avevo già utilizzata in passato per il patè di Natale, ed il Riso energetico. Legume piccolo simile al pisello con un colore che va dal verde scuro al marrone, se consumata secca è molto proteica con alto contenuto di carboidrati, fosforo e potassio. Contiene pochissimi grassi. Ingrediente perfetto nella dieta di chi pratica tanto sport. Queste polpette le ho realizzate senza glutine e all’ interno sono rimaste piuttosto morbide. Se volete aumentare la consistenza potete aggiungere del pangrattato, oppure del pane ammollato nel latte vegetale, o ancora amido di mais. Io le ho cotte in forno ma nulla vi…