Crema al cioccolato

Cari Ravanelli, dovendo arrenderci all’inverno e al freddo, corriamo ai ripari con un rimedio universale: una bella coppetta di crema ganache. Io me la godo appena fatta, quando ancora è tiepida. Ingredienti per 4 persone: 100 gr di cioccolato fondente bio 200 ml di panna vegetale bio Procedimento: Sciogliete su fiamma bassissima il cioccolato fondente, spezzettato grossolanamente. COSA???” dirà qualcuno … “d i r e t t a m e n t e    s u l   f u o c o?”. Si si … sciogliere il cioccolato su fiamma bassissima! Mica volete perdere tempo con il bagnomaria? Intorno ai 40 gradi il cioccolato…