Tortiglioni al ragù di lenticchie

Chi ha detto che le lenticchie si mangiano solo in maniera tradizionale? Il ragù vegano che andremo a preparare puo’ essere fatto con l’impiego di lenticchie secche o in scatola. Io preferisco senza ombra di dubbio i legumi non in scatola (ma è soltanto una questione personale). Ingredienti (per 2 persone): 180 g di tortiglioni 100 g di lenticchie Passata di pomodoro (q.b.) 1 spicchio d’aglio privato dell’anima 1 carota piccolina 1 costa di sedano Alloro (qualche foglia) ½ cipolla rossa Sale Olio evo Pepe Se vi dovesse trovare ad utilizzare delle lenticchie in scatola potete saltare il primo paragrafo…